Novidades na Sense of Coffee este outono

Em meados de setembro chegaram três pratos novos à secção de almoço dos nossos dois cafés: o Sense of Coffee no Parque das Nações e o Sense of Coffee & Wine na Baixa. Como o resto da cozinha, servem-se todo o dia, das 9:00 às 16:00. Abaixo: os pratos novos, o que fica do verão e todas as promoções em curso.

Um dos pratos da própria Lisboa. Conta-se que o nome vem de um taberneiro chamado Brás, no Bairro Alto. Bacalhau desfiado, batata palha e ovos, envolvidos até o ovo ficar mal passado.

O nosso chef mantém o clássico e acerta o equilíbrio: os ovos ficam cremosos, o bacalhau macio, e por cima uma boa porção de batata palha que se mantém estaladiça. Termina com uma gema de ovo, rebentos de ervilha e uma colher de tapenade de azeitona preta, a nossa versão das azeitonas que tradicionalmente acompanham o Brás.

O que leva: bacalhau · batata palha · ovo · cebola · alho · salsa · tapenade de azeitona preta

O raclette vem dos Alpes, onde o queijo se derrete ao lume e se raspa diretamente sobre as batatas. Pusemos a mesma ideia num pão brioche macio: salsicha, raclette derretido, pepino em pickle estaladiço e batata palha por cima. A salsicha é à escolha, de porco ou de frango.

O que leva: pão brioche · salsicha de porco ou de frango · raclette · pickles · batata palha

O mais outonal dos três. A bochecha de porco é cozinhada em sous-vide durante várias horas e servida sobre um caril de milho de cor viva, com um fio de óleo de ervas e groselha preta por cima, que traz um toque ácido para equilibrar.

O que leva: bochecha de porco · caril de milho · groselha preta · verduras

Lisboa ainda está quente, por isso o menu frio não sai tão cedo. Coconut cloud: água de coco com espuma fria de espirulina. Rooibos com hibisco: rooibos gelado em infusão com hibisco e pimenta rosa durante 16 horas. Iced Ube latte com inhame roxo e baunilha. Duas limonadas, Passion e Green Breeze, e ainda espresso tónico e cold brew.

O primeiro batch brew custa os habituais 3,5 €. Cada refill a seguir custa 1 €, no seu copo ou no nosso. Nos dias úteis, das 12:00 às 16:00, nos dois cafés.

Qualquer café até 4,5 € com qualquer sobremesa até 7 €, por 8,5 €. Todos os dias, das 13:00 às 16:00, nos dois cafés. A lista exata de cafés e sobremesas incluídos está na página do menu do Parque das Nações e da Baixa.

Nos dias úteis, das 13:00 às 16:00, o Parque das Nações tem três menus de almoço, a 15 € cada:

Até ao almoço.